Любите ли вы сырники, так как люблю их я?..
Миша заболел. На три дня его пришлось отправить в изоляцию к родителям, благо, это всего лишь в соседний подъезд. Сегодня он вышел на работу, а с утра пришёл на завтрак. Так странно не видеть мужа целых три дня, когда он от тебя на расстоянии всего в 150 метров. Но в целях моей безопасности решили, что так будет лучше - он умудрился сильнее всех завирусовать, с температурой и подозрением на ангину. Слава богу, обошлось без последнего.
На завтрак я с большим удовольствием нажарила сырники. Люблю их с детства, у нас было своё хозяйство, поэтому проблем с молоком/творогом/сметаной мы не испытывали. Всё было домашним. Мама вообще любила нам готовить сырники, блинчики и оладьи. Последнее - чаще. А я вот люблю жареный творог - и всё тут. В любом кафе, если они значатся в меню, я обязательно заказываю их и пробую. До сих пор не могу понять, КАК и ИЗ ЧЕГО их делают там, что они такие нежные (как паста) и буквально без муки, но свой вариант тоже люблю. Раньше, когда редко приходилось их готовить, я всегда переживала, забывая - сколько чего куда класть и в каком порядке. А теперь, когда у меня уйма времени, проснулось желание постоянно что-нибудь вкусненькое готовить. И сейчас тесто замешивается буквально за пару минут на полном автомате. Поэтому стала часто к завтраку жарить сырники или оладушки. С последними, кстати, тоже довольно забавно вышло.
Мама их всегда пекла очень пористыми и пышными, сантиметра три в толщину. При этом, после выкладывания на тарелку они не оседали. Я пыталась освоить рецепт оладьев ещё со студенчества: у меня они либо вообще не хотели жариться, либо были плоские и скучные, либо поднимались, но тут же спадали, стоило им остыть. Потом уже нашла более-менее удачные пропорции и готовила не сильно пышные, но и не "блины". И тут как-то раз по очередному приезду мамы в гости я попросила её показать, как она всегда делала тесто, что они такие классные у неё получались. Оказалось, весь секрет - в большем количестве соды, чем по рецепту. Всё просто Миша попробовал, сказал, что вкусно, но заметил (немного позже), что такое довольно непривычно, и ему больше нравятся мои, "блинчиками". На том и порешили Соды кладу по-прежнему мало, основной едок вкусняшек всё равно муж, а не я.